Arte popular, cultura vernácula y más sobre la cultura yucateca...

¿QUÉ ES EL ARTE POPULAR Y LA CULTURA VERNÁCULA?

    Para iniciar, me gustaría definir algunos conceptos que nos pueden ayudar a comprender de una mejor manera el contenido de este apartado, empezando por “Cultura” que se refiere al conjunto de bienes materiales y espirituales de un grupo social transmitido de generación en generación a fin de orientar las prácticas individuales y colectivas. Incluye lengua, procesos, modos de vida, costumbres, tradiciones, hábitos, valores, patrones, herramientas y conocimiento.

Por otra parte, el “Arte popular” es cualquier manifestación creadora que tiene como finalidad dirigirse al gran público, a la mayoría de la población. Su comprensión resulta sencilla y asequible y que no hay elementos excesivamente cultos y complejos, tiene un carácter didáctico y formativo y no es necesario tener amplios conocimientos para acceder a esta modalidad artística y se presenta con un formato claro y directo.

Mientas que la “Cultura vernácula” son todas aquellas costumbres, tradiciones, prácticas, etc. propias de un lugar, región o país en específico, y en este blog queremos presentar las de Yucatán.

ALGUNAS MANIFESTACIONES DE LA CULTURA YUCATECA

• Gastronomía:

Visitar Yucatán, es hacer un recorrido de colores, olores y sabores, pues la mezcla de los ingredientes utilizados para la creación de los muchos platillos que integran su gastronomía, se convierte en los guías de un recorrido culinario para los amantes de la buena comida.

Los deleites culinarios de la cocina típica yucateca están hechos de una exquisita mezcla de ingredientes utilizados por los antiguos mayas, con sabores traídos por los españoles durante la Colonia. La inigualable conjunción de condimentos y especias tales como la pepita de calabaza, el orégano, la cebolla morada, la naranja agria, el chile dulce, la lima, el tomate, el achiote, el chile xcatic, el chile habanero, el chile max y el cilantro, le dan ese sazón tan especial a la comida de esta región, que alguna vez fue conocida como "la tierra del faisán y del venado" por utilizar estas especies como ingredientes principales de los manjares que aquí se preparaban. Actualmente, éstos han sido sustituidos por carne de cerdo y pavo, y se han agregado diversos condimentos dando lugar a los deliciosos platillos regionales que hoy en día, todos conocemos y disfrutamos.

*Cochinita Pibil: El plato estrella de la cocina yucateca y uno de los inaugurales del encuentro gastronómico entre México y España, ya que los indígenas de la península de Yucatán fueron los primeros americanos en probar el cerdo llevado al Nuevo Mundo por los conquistadores.  La carne de puerco se adoba con achiote y se cocina en un horno de tierra envuelta en hojas de plátano. Se adereza con una salsa a base de cebolla morada y chile habanero en jugo de naranja agria. La técnica de cocción es de origen prehispánico, ya que los indios la utilizaban para preparar faisanes, guajolotes y jabalíes. Generalmente se come con tortillas de maíz y tortas. Los hornos de tierra le dan un encanto especial al platillo, pero también puede prepararse en el horno de la estufa.

                                    

*Papadzules: Los papadzules son un icono entre los platillos típicos de Yucatán. Una especie de enchilada yucateca rellenas de huevo cocido con un aderezo elaborado con pepitas de calabaza y epazote. También se les puede añadir una salsa a base de jitomate y chile habanero. Los papadzules se adornan con rodajas de cebolla y chile habanero.

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*Frijol con puerco: Muchos yucatecos fieles a sus tradiciones tienen por costumbre comer los lunes frijol con puerco. Aunque aún no se precisa cómo comenzó el hábito, un relato señala que las amas de casa yucatecas preferían comenzar la semana con una comida suculenta y fácil de hacer y se habituaron a preparar frijol con puerco, también llamado “guiso de flojas”. Fue otro de los platillos con los que los indígenas yucatecos comenzaron a utilizar el cerdo traído por los conquistadores. La receta lleva frijoles negros, puerco, epazote y cebolla. Se acompaña con rábano picado, cilantro, aguacate y salsa chiltomate preparada con jitomate, chile habanero y ajo. En los restaurantes de Yucatán no falta un buen frijol con puerco al inicio de semana.

                                    

*Mukbil de pollo o Pibilpollo (Pib): Si te encuentras en Yucatán para el Día de Muertos seguramente oirás hablar del mukbil de pollo, un enorme tamal horneado y preparado para conmemorar a los difuntos. Similar a la cochinita pibil, la tradición es hacerlo en horno de tierra, pero las exigencias de la vida moderna han impuesto el horno de la estufa como medio de cocción. El también llamado pipilpollo se prepara con pollo, masa de maíz, manteca de cerdo y varios condimentos. Según la usanza maya se envuelve en hojas de plátano para cocerlo lentamente bajo tierra. La salsa de chile habanero es una de las más usadas como aderezo. La palabra muxbil deriva del vocablo maya “muk”, que significa “enterrar” o “sepultar”.

                                   

*Huevos Motuleños: Esta receta se originó en la localidad yucateca de Motul y es el desayuno típico en Yucatán. Son 2 huevos fritos colocados sobre tortillas con frijol y salseados con un aderezo preparado a base de jitomates y chiles. Si le añades aguacate y un poco de queso, empezarás aún mejor el día. Esta forma de comer los huevos del desayuno se hizo tradicional en Yucatán y si quieres probar la receta en su lugar de origen, debes ir a Motul de Carrillo Puerto, ciudad del norte del estado de Yucatán a 44 km al noreste de Mérida. Todos los restaurantes de Motul afirman preparar la mejor salsa para los huevos que hicieron famoso al pueblo, incluyendo a Doña Elvira Huevos Motuleños y la Cafetería Soberanis Arce.

                                    

• Artesanía:

Yucatán es un estado rico en historia y tradiciones que se ven reflejadas en las creaciones de notable belleza y brillante colorido de sus artesanos. Los artesanos utilizan diversos materiales como: carey, concha, caracol, madera, piedra, barro, fibra de henequén y de algodón, piel, palma y junco entre otros, con los cuales realizan vasijas, instrumentos musicales, guayaberas, hamacas, sombreros de palma de jipi, petates, bolsas y zapatos, por mencionar algunos de los productos típicos de este estado.

En tiempos más recientes se han incorporado nuevas creaciones a la rama artesanal yucateca como la talabartería, la creación de juguetes y la elaboración de objetos de papel y hoja de elote.

A continuación, queremos presentarles algunas de las muestras más representativas de artesanías que se fabrican en Yucatán:

*Terno: Se destaca la elaboración del traje tradicional de gala de las mujeres yucatecas "el terno" que se componen por tres piezas, el huipil, el jubón, una blusa corta de cuello cuadrado totalmente bordado que se coloca sobre el huipil, y el fustán, una mantilla de tela semitransparente totalmente bordada con flores o motivos geométricos de colores vibrantes. Todos los bordados son con hilo de seda y se realizan con técnicas que datan de la época prehispánica.

                                                         

* Artesanías de Dzityá, Yucatán: Dzityá se localiza a ocho kilómetros al norte de la ciudad de Mérida. Fabrica innumerables artículos con madera de guayacán que se caracteriza por su dureza. Se realizan muebles y piezas decorativas como las frutas de colores. También realizan diversos trabajos en tallado de piedra como: balcones, arquerías, columnas, balaustradas y baldosas, fuentes, bases para mesa, bancas para jardín, diversas figuras zoomorfas, cruces ricamente labradas y otros artículos como marcos, ceniceros, sostenedores de libros y pisapapeles.

                                           

*Artesanías de Muna, Yucatán: Muna produce bellas jícaras y sonajas decoradas con motivos prehispánicos, machetes con originales diseños y trabajos de tallado de piedra básicamente para piezas decorativas. También hay collares confeccionados con piedras locales.

                                             

*Artesanías de Izamal, Yucatán: En este poblado se realizan una gran variedad de artesanías que están hechas con materiales naturales como madera, paja y henequén, entre otros. Por ejemplo, se pueden adquirir rosarios hechos con coyol y espinas del henequén, aretes, collares, pulseras y artesanías de madera y las tradicionales hamacas tejidas con fibras de henequén. Estas artesanías se pueden adquirir en la Plaza Principal, así como en el Centro Cultural y Artesanal Izamal.

*Artesanías de Ebtún, Yucatán: Esta comunidad realiza objetos tejidos con bejuco o con otras fibras como lámparas, canastas decorativas, maceteros, toalleros, fruteros, diversas figuras zoomorfas y recipientes de variadas formas y tamaños.

• Arquitectura:

La arquitectura debe satisfacer estas necesidades y adecuarse a ellas, así como también debe acoplarse a las necesidades de la época en la que se construye. En este aspecto, la ciudad de Mérida ha pasado por diferentes etapas durante las cuales su sociedad ha dado giros inesperados, incorporando tendencias extranjeras y creando estilos propios.

*Arquitectura Maya: La Arquitectura maya es la más rica del Nuevo Mundo por su complejidad y por la tecnología que tenía. La arquitectura de la cultura maya tiene un estilo único y complejo, abarca varios miles de años.

-Como ejemplos de este tipo de arquitectura podemos encontrar:

*A las pirámides, que eran estructuras de gran tamaño de Piedra Caliza cubiertas de estuco. Los edificios eran adornados con mascarones y cresterías talladas en piedra y estuco y generalmente pintados de rojo, por la gran cantidad de piedra caliza que se hallaba en las tierras maya esto facilitaba la producción y permitía la construcción de gigantescas pirámides y palacios.

*    Las principales pirámides mayas dentro del territorio mexicano se encuentran en Chichén-Itzá, Coba y Uxmal, en la península de Yucatán.

* El castillo (Chichén Itzá)

* Pirámide del adivino (Uxmal)

                     

     *La arquitectura colonial: la podemos encontrar dentro de la cuidad de Mérida, y todos los edificios y casas que presentamos fueron construidas gracias a los españoles que al momento de conquistar aplicaron los conocimientos y técnicas que se utilizaban en España.

- Algunas de las muestras arquitectónicas más representativas son:

  *Palacio Municipal de Mérida: Fue construido en 1735 con dos plantas, corredores y arquería. Este lugar fue utilizado como alhóndiga y cárcel. En 1871 se le colocó el reloj que fuera el primero de la ciudad de Mérida. Al paso del tiempo ha sufrido varios cambios, la torre se construyó hasta 1928 y el pórtico de piedra de la entrada principal pertenecía a una casa colonial y se instaló en el Palacio Municipal en 1949. En el salón de los cabildos se puede admirar una pintura al fresco que representa una alegoría del mestizaje. Ubicación: Calle 62 s/n, entre la 61 y 63, Centro, Mérida, Yuc.

                                                

*  *Catedral de Mérida: Es la más antigua en el continente americano. Se construyó de 1556 a 1599 por petición del rey Felipe II. Es una construcción renacentista con clara influencia morisca. Su único adorno de orden civil es el emblema nacional mexicano de la época colonial. La maquinaria del enorme reloj que ostenta fue construida en Londres en 1731 y dio las horas hasta 1871. Tiene retablos de estilo barroco, guardando entre sus muros, recuerdos de hechos históricos y de leyendas. La distinguen sus dos grandes torres y una imagen de Cristo que mide 7 metros y que ocupa la totalidad del altar principal. Ubicación: Calle 60 x 61 y 57-A, Centro, Mérida, Yuc.

  *Los Arcos de Mérida: Fueron construidos alrededor del año de 1690 para demarcar el núcleo central de la capital y así establecer una diferencia con los barrios donde habitaban los nativos. Vale la pena admirar los arcos que se encuentran en la calle 61, calle 63 y calle 64, el arco de "San Juan" en la calle 61, el arco de "Dragones" calle 63, y el arco " X-Cul Arco". Estos arcos fueron construidos por el Ing. militar Manuel de Zezera.

 

 

• Danza:

 La jarana yucateca, también conocida como jarana mestiza, es la danza típica de Yucatán. Dos golpes de timbal marcan el inicio del baile, inmediatamente el bastonero concreta las parejas a su arbitrio procurando que ninguna se quede sin participar, las forma en dos largas filas, frente a frente, una de hombres y otra de mujeres. Cada pareja conserva su autonomía en el baile y su propio ámbito de dos metros aproximadamente, en el cual se entrecruzan y realizan todas las figuras que su habilidad les permita. Se originó alrededor de los siglos XVII y XVIII y se presentan dos variedades.

*La jarana 6 por 8 (en compás musical de 6/8):, zapateada, nieta de los aires andaluces e hija de los sones mestizos, es de movimiento vivo marcado. Una de las características musicales de la jarana 6 por 8 (compás musical de 6/8) es la de reforzar el segundo tercio del tiempo pesado de los compases impares, mediante una apoyatura superior de segunda, mayor o menor. En la actualidad se ha perdido esta particularidad en su escritura, más no así en su ejecución, ya que los músicos intuitivamente la hacen siempre, a manera de adorno.

*La jarana 3 por 4, (en compás musical de 3/4) nacida posteriormente, es valseada y tiene el aire de la jota aragonesa de la que deriva, por ello su movimiento metronómico. Exclusivamente para ser bailada, posteriormente se le han agregado textos rimados, ya sea adaptándolos a una música preexistente o bien musicalizando determinados versos festivos, generalmente cortos y del género picaresco.

 

- De todas las danzas tradicionales que existen en Yucatán, podemos destacar las siguientes:

   *Baile de las cintas: En Yucatán se toca la música de una “jarana”, en ¾ tiempo, y los bailarines tejen alrededor del palo, uno alrededor del otro, en una compleja serie de pasos que parecen totalmente aleatorios, pero que no lo son; el resultado final es una hermosa trenza tejida alrededor del palo, de arriba hacia abajo. Luego, repiten los pasos en reversa, y destrenzan las cintas, todo esto se hace a tiempo con la música. Por último, dejan el palo y bailan hacia el lugar donde la vaquería se llevará a cabo.

*    El torito: "El Torito" Tradicional Jarana en ritmo 6x8 que se ejecuta al final de las vaquerías. El Torito es una de las más conocidas y populares Jaranas que han existido en la historia del folklore yucateco. Representa una sátira de la colonización española, donde las mujeres hacen el papel del toro y los hombres hacen el papel del cobarde y finalmente sucumbido torero.

*    La suerte del almud: Una suerte de la jarana es ejecutar el baile sobre un almud, este es un cajoncillo de madera que servía a los árabes como medida para comprar y vender granos y que se utilizó en Yucatán para la medición del maíz desgranado. Por las pequeñas dimensiones del almud, se requiere de una habilidad especial para que el baile luzca además de que lleva una botella sobre la cabeza, demostrando así aun más agilidad y destreza.

*     “Cabeza de cochino”, (también conocido como Pol kekén) es un baile que se puede apreciar en las vaquerías y eventos populares de la entidad, tanto en Mérida como en las comunidades. Esta representación inicia con la preparación de la cabeza del cerdo, adornándolo con cintas angostas de diferentes colores, y otros elementos que simbolicen comida. Mujeres mayores de edad bailan alrededor del cargador quien lleva al cochino en una charola sobre su cabeza, generalmente un hombre. Tiene cuatro momentos: la salida de la casa de dueño, la caminata hacia el mercado, bailar en cada esquina y finalmente el recorrido a la casa del nuevo dueño. A ritmo de jarana y charanga en vivo, quien porta la cabeza baila entre la gente. Las cintas de diferentes colores son tomadas por cada una de las jaraneras, representando así también la unión de la comunidad. 

                                   

• Música

La música de Yucatán es resultado de una combinación de varias influencias musicales tanto extranjeras como propias, de las cuales surgen dos estilos autóctonos: la trova y la jarana yucateca.

*Jarana: La jarana yucateca es el término que se utiliza para las fiestas, bailes y el estilo musical de la región. En los pueblos las fiestas se celebran en determinadas fechas importantes para la comunidad, como las vaquerías o la fiesta patronal. El baile que lo acompaña es una especie de zapateado alegre en pareja. El origen de este estilo musical puede encontrarse en varios sonetos indígenas, con una pizca de música española. La jarana es interpretada por la banda de gremios o por una orquesta jaranera. Algunos de los instrumentos que la conforman son el saxofón, la trompeta, los timbales, el bombo, el güiro, el clarinete y el trombón.

- Algunas canciones muy conocidas y representativas de este género musical son:

* El chinito Koy Koy de Rubén Darío.

* “Aires yucatecos”

* “La fiesta del pueblo” de Manuel Burgos Vallina.

* “Mi lindo Motul” de Armando González Domínguez

*“La Morena de mi Pueblo” de Manuel Gil Lavadores.

*Trova: En el extremo sur de la república mexicana encontramos el peculiar sonido de la “trova”; término que se usa para definir un estilo de canto popular que tuvo auge a principios del siglo XX. La tradición empezó en el oriente de Cuba, pero hubo un desarrollo paralelo en varios países de América Latina, incluyendo a Puerto Rico, Colombia y México. Las serenatas musicales estaban de moda y el estilo de cantar a dueto con acompañamiento rítmico de guitarra, evolucionó como un verdadero arte popular. Empapadas en el rico romanticismo de finales del siglo XIX, las canciones trovadorescas combinaban la poesía lírica con los ritmos sensuales del Caribe, tales como la clave, el bolero y el bambuco. En aquellos tiempos en que no había radio, existían trovadores trashumantes quienes escribían e interpretaban esas canciones vernáculas.

-   De este género musical podemos destacar:

* “No se tú” de Armando Manzanero

* “Gota a gota” de Juan Acereto Manzanilla

*“Semejanzas” de Ricardo Palmerín

*“Quién te dio amor” de Víctor Esquivel Ancona

• Tradiciones

La cultura de Yucatán es rica y diversa. Sus pueblos son cuna de costumbres y variados festejos, algunos más pomposos y otros más armoniosos o exóticos. Si tenemos en cuenta los bailes, comidas, festividades, celebraciones, música y vestimenta típica, Yucatán es uno de los destinos turísticos con mayor riqueza cultural de la región. Algunas de sus tradiciones son:

*Vaquería: La vaquería es una de las fiestas tradicionales más difundidas en Yucatán. Tiene su origen en la época colonial y se celebraba con motivo de marcar el ganado de las haciendas —de ahí viene su nombre. La vaquería, como casi todas las fiestas tradicionales yucatecas, es una combinación del culto religioso traído por los españoles y las creencias del pueblo maya. La vaquería consta de tres celebraciones principales: la misa, la corrida de toros y el baile. Durante el baile, con música de jaranas, es donde los yucatecos mostramos nuestra gran alegría y hacemos gala de ingenio. Entre los descansos de la orquesta, los jaraneros echan las bombas y se arman verdaderas guerras verbales entre el hombre y la mujer. 

*Janal Pixán:  El Janal pixán es una tradición del pueblo maya que se lleva a cabo cada año para recordar de una manera especial a las personas que se adelantaron en el viaje eterno. Es un acontecimiento especial para los deudos de los difuntos, pues saben que, en estos días, del 31 octubre al 2 de noviembre, las ánimas "reciben permiso" para visitar a sus familiares. La tradición incluye varios ritos, pero el principal consiste en poner una mesa que funciona como altar, cerca de las sepulturas de los familiares, donde se coloca comida típica. Todo eso adornado con veladoras, flores, ramas de ruda y las fotografías de las personas fallecidas, pero tiene prohibido elementos como el vidrio y los espejos.

*Gremios: Durante varias épocas del año, pero especialmente de agosto a octubre, se realizan las fiestas gremiales que se caracterizan por realizarse en las calles principales, en los parques y plazas públicas de prácticamente todos los municipios de Yucatán, incluyendo Mérida. Estas fiestas tienen origen en las celebraciones patronales de origen europeo que reunían a familias bajo cofradías, llegaron a América a través de los españoles y se adaptaron a las costumbres locales, convirtiéndose en una celebración muy particular. Los gremios son organizaciones voluntarias de personas que trabajan en el mismo oficio y que realizan anualmente actividades religiosas y sociales en honor al santo patrono. El colorido de los estandartes, los rituales y símbolos alrededor de las fiestas gremiales ya son parte de la cultura de muchos yucatecos. La mayoría de las comunidades, las ciudades principales y los barrios tienen un santo patrono. Hay gremios de filarmónicos, abastecedores, señoras, señoritas y jóvenes, zapateros, leñadores, pescadores, comerciantes, agricultores, ganaderos, entre otros.

-Leyendas: La tradición oral para los pueblos mayas es la manera de transmitir el conocimiento y el pensamiento colectivos de generación en generación. La tradición oral es importante no sólo para la cultura maya, sino para toda la humanidad. Es así como se ha podido resguardar y reconocer a estos pueblos y la conservación de sus saberes. Es un medio de comunicación y difusión milenario, que además de ofrecernos historias mágicas, nos enseña lecciones que han acompañado a los seres humanos desde los comienzos y que siguen siendo valiosas en nuestros días. Si quieres enriquecer tu experiencia en esta increíble cultura, pídele a un yucateco que te cuente de los aluxes, del enano de Uxmal o del cenote de Maní.

¿Es lo mismo un teatro regional al show regional?

*Teatro regional: es una muestra cultural representativa de Yucatán, que se conformó en una alianza entre autores y actores y ha tenido a lo largo del tiempo una personalidad con rasgos muy definidos: los personajes populares que, a un tiempo, hacen referencia a personajes de la comunidad, tanto a políticos como a personas que no lo son; en este sentido ejercen una crítica moral y una crítica política, todo envuelto en una sana intención y un espíritu de respeto, aun cuando se recurra a otro elemento esencial del teatro regional: la picardía. En el teatro regional yucateco ha prevalecido hasta nuestros días el español que se habla en Yucatán, otra de sus características imprescindibles. La música es otra de las peculiaridades de nuestro teatro regional. Otro rasgo del teatro regional yucateco es el de incluir temas, personajes y sucesos de otras partes, decodificándolos, traduciéndolos no sólo a nuestra forma de hablar sino también a nuestra forma de ver la vida. El teatro regional tuvo -en alguna medida lo ha de seguir teniendo- una convocatoria universal: acuden a verlos de todo los niveles sociales, económicos y culturales.

*Si en la presentación hay hipil, terno, guayabera o filipina, bombas, jaranas y comedia yucateca, estamos ante un show regional, en donde el principal atributo del artista es la “chispa” que tenga con el espectador, ese talento con el que se nace o esa habilidad que se adquiere de captar la atención del público. Los shows regionales atrapan al público con la comicidad yucateca, aunque esto no es teatro regional. El show regional suele presentarse en forma de monólogo y en muchas ocasiones no son para todo el público ya que están sustentados en chistes vulgares e insultos.

 

Algunos artistas de teatro/show regional más destacados son:

-   Salomé Sansores: También conocida como Chepita Cacatúa es una artista de teatro regional llamada que se distingue por su humor blanco y picardía que se distancia de las vulgaridades. Se ha presentado en obras y principalmente en monólogos, muy cómicos y con mucha aceptación por parte del público.

-         Conchi León: Actriz y dramaturga, Diplomada en Dirección de Teatro para Niños, literatura, protocolo, periodismo y dramaturgia. Principalmente se presenta en obras de teatro regional y en algunas ocasiones shows regionales.

 

 

- Tina Tuyub: Artista regional reconocida en Yucatán, que presenta obras y espectáculos regionales un poco subidos de tono y fuera de lo que realmente es el teatro regional, sin embargo, tiene muchos seguidores y gente que disfruta de sus presentaciones.

 

-    Cuxum: Actor, guionista y fundador del Teatro Yucatán, teatro en donde se presentan obras regionales aptas para todo público. Cuxum ha ganado varios reconocimientos a nivel estatal, por varias obras que han sido presentadas en más de 100 ocasiones teniendo mucho éxito y aceptación, de igual forma, Cuxum tiene un programa de televisión llamado “Ahí ta la cosa”.

-  Tila María Sesto: Es un hombre llamado Oscar Martínez, que se caracteriza de “mestiza”, que le da vida al personaje de Tila María que hace videos en YouTube y se presenta en monólogos. Ella clasifica sus presentaciones por “colores” según sea el público. Suele ser muy vulgar y grosera, pero también muy cómica.

http://www.yucatan.gob.mx/?p=gastronomia

https://yucatan.travel/gastronomia/

https://tipsparatuviaje.com/platillos-tipicos-de-yucatan/

https://programadestinosmexico.com/descubre-mexico/artesanias/artesanias-de-yucatan.html